Cosa mangiare a Bali: 10 piatti tipici da provare assolutamente

Bali è non è solo spiagge da sogno e templi ricchi di fascino ma anche un vero e proprio gastronomico perfetto per chi viaggia e vuole scoprire sapori e ingredienti inusuali.

La cucina balinese è infatti ricca di profumi intensi e spezie che rendono i piatti tradizionali davvero gustosi! 

In questo articolo ti guideremo alla scoperta di cosa mangiare a Bali attraverso 10 piatti iconici da provare assolutamente! Troverai anche consigli su quanto può essere piccante il cibo e suggerimenti ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. 

La cucina balinese: alla scoperta di sapori autentici

All’interno della cucina indonesiana, quella balinese è caratterizzata da sapori intensi, speziati e profondamente legati agli usi e costumi di questa splendida isola.

Gli ingredienti principali dei piatti più famosi che potrai gustare a Bali sono riso, cocco, verdure fresche, carne (soprattutto quella di maiale vietata nelle altre isole indonesiane) e pesce, che vengono poi insaporiti con diverse spezie tra cui curcuma, coriandolo, citronella e galanga. I piatti poi sono sempre equilibrati sia a livello di ingredienti sia a livello di sapori e sono il risultato di secoli di influenze indù, cinesi, malesi ed europee.

A lezione di cucina balinese: Ogni volta che visitiamo un Paese nuovo ci piace scoprire la preparazione dei piatti tipici che abbiamo mangiato. Una lezione di cucina è il modo migliore per imparare a preparare piatti tipici come il nasi goreng, il gado-gado o il sate con l’aiuto di chef del posto. Qui trovi alcune esperienza dove poter cucinare i piatti di cucina balinese e scoprirne tutti i segreti:

Bali (Seminyak): Corso di cucina e giro al mercato
Bali (Ubud): Corso di cucina balinese e giro al mercato

Quanto è piccante il cibo a Bali?

Sebbene in tutto il sud est asiatico amino il piccante, il cibo a Bali può esserlo ma in modo decisamente minore! L’ingrediente principale che rende un po’ più spicy tutti i piatti è il  sambal, una salsa di peperoncino che viene realizzata in varianti più o meno forti e piccanti.

Se non ami il piccante però niente paura, perché sarà sufficiente imparare a dire “tidak pedas” (non piccante) al momento dell’ordine! Soprattutto nelle zone più turistiche la maggior parte dei ristoranti e warung è abituata a questa richiesta e sarà semplice per loro preparare le pietanze senza aggiungere il sambal.

Se invece vuoi provare l’autentica cucina balinese, prova ad aggiungere un po’ di sambal ai tuoi piatti! Una vera esplosione di gusto!

10 piatti tipici da provare assolutamente a Bali

Ogni piatto a Bali racconta una storia antica, fatta di influenze culturali, ingredienti freschissimi, mercati tradizionali e ricette di famiglia passate da generazione in generazione.

Dalle zuppe profumate ai piatti di riso, dagli spiedini ai dolci tradizionali, la cucina balinese è varia e sorprendente.

Questa è solo una selezione dei 10 piatti balinesi imperdibili da provare almeno una volta quando sarai qui! 

• Nasi Goreng: Il piatto più famoso di Bali è il riso fritto che viene saltato con verdure, uovo, pollo o gamberi. Spesso viene servito insieme ai krupuk (delle chips molto simili alle nuvole di drago) e al sambal.
• Mie Goreng: Simile al nasi goreng ma con i noodles al posto del riso! Gustosa e veloce… la cosa bella è che ogni warung la prepara alla propria maniera!
• Babi Guling: Maialino da latte arrosto preparato con spezie locali e cotto lentamente. Viene tradizionalmente servito durante cerimonie e feste religiose.
• Bebek Betutu: Anatra avvolta in foglie di banano e cotta a fuoco lento. Dal gusto aromatico e con carne morbidissima, questo è un piatto da provare almeno una volta.
• Sate Lilit: Spiedini di pesce o pollo preparato con spezie e avvolto intorno a bastoncini di bambù o lemongrass.
• Lawar: Piatto a base di carne tritata, verdure e cocco grattugiato, condito con un mix di spezie fresche.
• Nasi Campur: Piatto molto semplice che potrebbe tradursi in “riso misto”, viene accompagnato da assaggi di carne, verdure, tempeh, uova e sambal. 
• Gado-Gado: Insalata di verdure e tofu che viene condita con una salsa di arachidi gustosissima!
  Soto Ayam: Zuppa di pollo con curcuma, lime e altre spezie. In genere viene servita con vermicelli di riso e uova sode.
• Jajan Bali: Dolcetti a base di riso glutinoso, cocco e zucchero di palma.

Opzioni vegetariane e vegane nella cucina balinese

Bali è probabilmente una delle destinazioni più vegetarian e vegan-friendly che abbiamo visitato in Asia. Molti piatti tradizionali sono naturalmente senza carne o derivati o facilmente adattabili.

Tra le opzioni da provare:

• Gado-Gado: insalata di verdure e tofu, naturalmente 100% vegetariano
• Nasi Campur vegetale: Facilmente adattabile nella versione vegetale 
• Tempeh: Proteine vegetali della cucina quotidiana balinese. Viene ricavato dai fagioli di soia fermentata.
• Sayur Urab: Insalata di verdure condite con cocco grattugiato e spezie.
  

A Bali poi non sarà difficile trovare ristoranti vegani, soprattutto nelle zone più turistiche come quelle di Ubud, Canggu e Seminyak.

Dai sapori intensi del Babi Guling ai profumi speziati del Bebek Betutu, senza dimenticare le opzioni vegetariane come il Gado-Gado, ogni piatto balinese ti porterà un po’ più vicino all’anima dell’isola.

Quindi non avere paura, siediti in un piccolo warung locale e assaggia un piatto che non ancora non conosci.

E tu, conoscevi già questi piatti della cucina balinese?

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